粮食基新型食品是解决世界粮食安全和食品供给的重要方法。然而，粮食种植、加工和储运过程易受真菌毒素...
粮食基新型食品是解决世界粮食安全和食品供给的重要方法。然而，粮食种植、加工和储运过程易受真菌毒素污染，严重威胁人畜健康。然而，目前传统的真菌毒素检测的新方法存在过程繁琐、时效性差或灵敏度低等缺点，难以满足现场快速准确检测的需要，日益成为制约粮食质量安全的瓶颈。现代无损检测技术作为一种新兴的检测技术，可以在不破坏样品的情况下对其进行质量评价，是新型食品品质在线、实时检测的一个重要发展趋势，在粮油基食品真菌毒素污染的快速分析方面具有巨大的应用潜力。本研究探讨了机器视觉、近红外光谱、高光谱图像、电子鼻等典型无损检测技术在粮食真菌毒素污染检测现场高通量/在线筛查中的最新应用，根据结果得出，上述方法在有害霉菌/真菌毒素污染快速识别中具有巨大应用潜力，满足了现场高效质检的需求；进一步研究了低温等离子体对典型真菌毒素的降解效果和内在机理，讨论了各种技术的优点及限制因素，并对其应用前景进行了展望，为粮油基新型食品安全提供了可靠的技术支撑。
“十四五”国家重点研发计划青年科学家项目主持人，全国粮食和物资储备青年拔尖人才，江苏粮食和物资储备科学技术创新优秀团队带头人，美国华盛顿州立大学国家公派访问学者，Journal of Future Foods青年编委，主要是做粮油新型食品品质与安全快速检测技术及装备、物理加工技术及装备领域研究，主持国家自然科学基金项目3 项，国家重点研发计划子课题2 项，其他省部级项目10余项，已在国内外学术期刊上发表论文100余篇，其中SCI论文50余篇，授权发明专利8 件，获2023年中国粮油学会科技奖一等奖1 项（排名第一）和2022年教育部高等学校科学研究优秀成果奖科技进步奖二等奖1 项（排名第二）。
为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科学技术创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、河北农业大学食品科技学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食物观·未来食品科学技术创新国际研讨会”即将于 2024年5月16-17日 在 中国 北京 召开。
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间： 2024年 8月 3—4 日 ，会议地点： 中国 湖北 武汉 。
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